在自然森林中弥漫着由树叶与树干散发出的植物杀菌素---芬多精（Phytoncid）。研究表明，芬多精可抑制空气中有害霉菌・细菌等的繁殖，从而净化空气。人类自古以来就多方面地应用芬多精的功效。例如，人们经常在菜肴中佐以杉叶、嫩竹叶、枇杷叶等，这不但可以消除不适的味道，增加香味，还可较长时间保持菜肴的鲜味。此外，芬多精的芳香还可以刺激大脑，消除疲劳。